提到手機包膜，很多好友應該都會聯想到「嚴選名膜」。不過不說您不知道，在陳老闆的貼心規劃下，他們也跨入了餐飲界，第一間店「嚴選鍋品食尚養生麻辣鴛鴦鍋」2012年底於華陰街旁的承德路上，正式開幕了！從食材挑選、湯頭熬煮、店內裝潢與器具，加上服務同仁的態度，都符合「嚴選」兩字，讓我們大為激賞！感謝天空小尖兵的安排，讓我們有機會第一時間前往嘗試體驗，在兩個小時的用餐過程中，讓我們感受到賓至如歸與豐盛的美食饗宴。特別來跟好友們推薦一下，有機會一定要去嘗試看看喔！
▲「嚴選鍋品」是嚴選國際開發食材(股)公司首先推出的餐飲品牌，也是「嚴選名膜-手機包膜」相關企業的延伸，提供市場上最好產品及最高的服務為宗旨，用最嚴謹的態度精心挑選食材，細心呵護著服務顧客，延續 【嚴選】 兩字所傳遞的相同理念。（以上文字擷取自「嚴選鍋品食尚養生麻辣鴛鴦鍋」）
▲以黑底的穩重神秘，搭配白色的堅持醒目，加上燈光的襯托，讓整間店呈現出高雅與沈靜。大量的木質裝潢，除了增加質樸感外，更顯得空間感十足。
▲一樓的牆面上，有著許多名人的簽名，短短一個多月已經佔了很大的版面，我想再過不久應該會寫不下吧！迎面看到是可愛的鱘龍魚寶寶，在這裡怡然自得。由於鱘龍魚對水質的要求很高，因此店家特別每週從花蓮運送山泉水過來，確保店內鱘龍魚的健康，也能讓顧客都能享受到最新鮮的品質。
▲除了美食，店內也洋溢著藝術氣息。特別空出一樓的黃金區域，擺設名家大型的雕塑創作，不但如此，二樓、三樓的用餐區中，在明顯的位置上也能看到各式作品，用餐同時也能陶治性情。
▲目前規劃中，二樓適合一般兩人、四人、六人等小型親友聚會，透過竹簾可以有效區隔，又不會造成空間上的壓迫。而三樓適合團體聚會，空間可彈性規劃，8人、16人等部門聚餐、親人歡聚都沒問題喔！特別要介紹一下這裡的廁所，除了乾淨清潔，感應洗手乳、擦手紙外，門口大型的識別裝置，除了讓人會心一笑外，也能一目了然，不會走錯位置。
▲在四人座中間，設計了一塊霧狀玻璃的隔絕牆，如果需要，可以分成兩桌獨立的兩人空間，透過燈光也是很棒的桌面裝飾。
▲既然是火鍋，當然要提供佐料搭配。這裡有將近20種的各式佐料，任君選擇。我個人推薦豆瓣醬，香醇微辣，能幫各式食材提味。
▲目前點餐方式可分為單點與套餐兩種，由於開幕不久，因此還會逐漸調整。如果是吃素的好友別擔心，這裡也有提供菇蔬素食套餐。另外在102.2.8前，還提供好禮3重送的活動，只要打卡就送您鱘龍魚一盤等優惠，超值划算。想要瞭解進一步的餐點資訊，可以參考：「網路菜單」。
▲坐好位置後，服務同仁立刻送來一壺養生茶，這造型特殊的陶壺，份量頗重，很有古樸感。裡面放著養生茶包，熱熱的喝上一口，溫暖回甘，讓我們在用餐過程中捨棄無限供應的可樂與汽水，多喝了好幾杯呢！
▲使用平版來確認顧客的餐點，除了避免手寫誤植外，也能在第一時間確認各食材狀況，並透過系統管控每日的營業狀況，真是先進的點餐方式。
▲嚴選鍋品使用厚實的鑄鐵鍋，是特別從苗栗頭份尋覓而來，其受熱均勻、保溫性佳的特質，讓食材在烹煮過程中，可以得到更多的呵護。在用餐過程中，也會慢慢釋放出鐵離子，為大家默默補充鐵質，店家用心讓人窩心。
▲湯頭分為兩種，一是龍骨高湯，以新鮮豬腿骨加上多種蔬菜熬煮12小時，絕對不加人工甘味，呈現如牛乳般天然色澤。尚未放入食材前，先嚐一口看看，鮮美且多層次的湯頭，讓人大為驚嘆！另外是麻辣湯頭，以牛骨、蔬菜加上私房中藥熬製，香麻過癮，入喉後還能回韻，經過幾次的調整，已經可以當湯品享用喔！如果您是重口味，也能請服務同仁提供額外的麻辣服務，一定讓您過癮為止。麻辣湯裡的豆皮、鴨血是無限量供應，鴨血外滑內嫩，好吃到讓我們到現在還懷念，千萬不能錯過。
▲前菜是清爽的蘿蔔絲與小黃瓜絲，搭配塊狀的鮑魚沙拉，讓人精神為之一振，達到開胃的效果。
▲這是嚴選鍋品特調的芥末醬，微嗆帶些酸甜的滋味，是我們強烈推薦的沾醬。雖然服務同仁表示以搭配海鮮為主，但用來沾肉品、蔬菜等，都能將食材的味道提升一個檔次。
▲這裡的白飯與香脆麵（泡麵）是無限供應的，特別要推薦這裡的香鬆飯，嚴選來自花蓮的香米，讓每顆飯粒晶瑩剔透，香Q彈牙，據客服經理小卉表示，曾有顧客一次就吃上了五碗，我覺得一點都不誇張喔！南橋讚崎烏龍麵也是人氣商品，在龍骨或是麻辣高湯中烹煮約8分鐘，讓它吸滿湯汁的精華，入口Q滑彈牙，滿嘴都是香氣，飽足又過癮。
▲略帶透明的鱘龍魚片，就是現澇的新鮮。在白湯中涮10-15秒後取出，加上特調芥末醬，淋上一點金桔汁，光賣相就讓人口水直流。富含膠質的鱘龍魚，肉片帶些朦朧美，輕輕咬下，混搭著湯頭、醬料與魚肉本身的香氣，只有「意猶未盡」可以聊表一二阿！
▲享受養生美食，自然也要多吃蔬菜，整盤擺放整齊，包括香菇、玉米、高麗菜等，讓我們營養均衡。來自日本的和風火鍋料，不管是炸干貝或是花枝片等，都能享受恰到好處的嚼勁，與一般市場的類似產品，差別真不是一般的大。鱈魚滑與花枝滑各領風騷，用料紮實，吃的到鱈魚肉的綿滑，也能盡情感受花枝的鮮甜。
▲小卉特別推薦的「頂級無骨牛小排」，一開始先給豪邁份量打了很高的分數。來自美國Prime等級的牛小排，油花分布均勻，出餐前再進行切片動作，確保享用品質。
▲在麻辣湯頭中涮個3-5秒約6-7分熟，隱約還能看到粉色，正是最佳的享用時刻。沾上一點佐料，搭配蔥花，入口後的濃郁肉香立刻撲鼻而來，滑順度、鮮嫩度都是首選，幸福感油然而生！來到嚴選，絕不能錯過這道美味！
▲來自前腿與肩頰間的松頸花肉，脆口好吃，讓人一口接一口。來自花蓮的放山雞，貼心的完成去骨的作業，川燙後可以自在享用，沒有肉雞的土澀味，紮實有彈性，還散發出自然的清甜。在香滷拼盤中，不管是滷肥腸、牛肚還是牛筋，本身已經入味好吃，加上麻辣湯頭的洗禮，更上一層樓。半軟半硬的油條，加上麻辣湯的浸潤，是老饕的最愛，要把握好時機才能享受最佳的品質喔！
▲感謝小卉的體貼，幫我們準備"縮減"版的海鮮拼盤，雖然號稱縮減，但大廚仍大方的提供各式海鮮，讓我們努力將胃裡面的食物東挪西移，找空間繼續來享受美食。
▲首先要強力推薦的，就是這厚大肥美的鮑魚了！有別於一般薄薄切片的作法，嚴選大器的提供整顆完整的鮑魚，在高湯中滾煮也不會縮水。想像將整個鮑魚一口咬下的畫面，我想除了大呼過癮外，沒有更適合的形容詞了！來自日本北海道季節限定的秋鮭，粉嫩中富含DHA的好滋味，讓人回味無窮。而少見的汶萊藍蝦，上桌前已經貼心處理過，不用手剝就能輕鬆享用。碩大的體型，還能保留蝦肉的彈性與多汁，過癮極了！
▲最後的甜點，不但特殊的器皿吸睛，來自卡比索俄羅斯的冰淇淋，更是令人驚喜。濃郁的草莓香，加上整塊的果粒，為今天的晚餐劃下完美的休止符。
▲美食當然要有美女相伴，感謝小卉的親切說明與介紹，除了對食材有更深的認識外，也讓我們有賓至如歸的享受。也感謝KT達人相伴，讓我們提早享受情人節大餐喔！
「嚴選鍋品食尚養生麻辣鴛鴦鍋」不論食材、湯頭、環境與服務態度，都讓我們豎起大拇指！年前應該還會有幾波寒流，好友們可以保握機會前往體驗，我相信您會跟我一樣喜歡上這裡喔！
——————————————
官方粉絲團：https://www.facebook.com/yshotpot
住址：台北市大同區承德路一段16號
電話：02-25589898
營業時間：11:00 – 14:00, 18:00 – 23:00
——————————————
LKK的心聲 